Barszcz czerwony

Kolejny świąteczny przepis tym razem na tradycyjny barszcz czerwony. Idealnie sprawdzi się w roli wigilijnej potrawy, ale można go również przygotować na niedzielny obiad. Korzystając z okazji życzę Wam wszystkim spokojnych, wesołych świąt spędzonych w rodzinnym gronie.

Składniki

• 4 - 5 dużych buraków 
• 3 l bulionu warzywnego 
• 1 marchew
• 1 pietruszka 
• 1 cebula 
• 1/4 selera 
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki vegety
• 1 łyżeczka cukru 
• 1/2 łyżeczki kminku 
• 1 łyżeczka majeranku
• 5 ziaren ziela angielskiego 
• 3 liście laurowe
• 4-5 suszonych borowików 
• sok z 1 cytryny

Przygotowanie

Warzywa obieramy. Buraki trzemy na tarce bądź miksujemy tak aby powstały malutkie kawałki. Marchew, pietruszkę, cebulę oraz selera kroimy w mniejsze kawałki. Zalewamy bulionem, dodajemy 2 ząbki czosnku, borowiki oraz przyprawy. Gotujemy ok. 1 h w temperaturze 90 st. C (uważajcie żeby nie zagotować barszczu bo wtedy straci kolor i smak).

Pod koniec gotowania dodajemy sok z cytryny oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Barszcz podajemy z fasolą Jaś lub uszkami.

Przepis na wigilijne uszka z grzybami i kapustą znajdziecie TUTAJ.

Smacznego !