Zapiekanka makaronowa z brokułami i kurczakiem

Pyszny makaron zapieczony z brokułami i kurczakiem pod kremowym sosem z ciągnącą się mozzarellą to idealne rozwiązanie na  obiad lub uroczystą kolację. Zapiekanka z pewnością zachwyci swoim wyglądem i smakiem zarówno domowników jak i gości. Przygotowanie jest dość czasochłonne, ale efekt końcowy zachwycający. Polecam, nawet tym, którzy tak jak ja nie przepadają za brokułami. W tym wydaniu są naprawdę smaczne :)

 Składniki

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2 łyżeczki ostrej przyprawy do kurczaka
• szczypta oregano
• szczypta rozmarynu
• szczypta tymianku
• sól 
• pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 brokuł
• 400 g makaronu penne rigate (pióra) 
• 600 ml mleka
• 75 g masła
• 4 żółtka
• 1 kostka rosołowa drobiowa
• 75 g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• sok z połówki cytryny
• szczypta gałki muszkatołowej
• 150 g mozzarelli w kostce lub startej

Przygotowanie

Kurczaka kroimy w kostkę doprawiamy przyprawą, oregano, rozmarynem tymiankiem solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy zacznie skwierczeć dodajemy kurczaka i smażymy do momentu, aż nie będą widoczne różowe kawałki mięsa.

Brokuła dzielimy na małe różyczki i płuczemy. Wrzucamy go  na wrzącą, lekko posoloną wodę na ok. 3 minuty. Po tym czasie cedzimy i przelewamy zimną wodą.

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Mleko, masło, żółtka, kostkę mąkę i cukier wrzucamy do garnka, wstawiamy na mały ogień i mieszamy energicznie za pomocą trzepaczki. Przygotowanie sosu trwa ok. 10-15 minut, po tym czasie powinien się zagęścić. Gdy sos będzie gotowy dodajemy do niego sok z cytryny oraz gałkę muszkatołową.

Ser trzemy na tarce o dużych oczkach.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Wkładamy kurczaka, makaron oraz połowę sosu i mieszamy. Następnie na wierzchu układamy brokuły, zalewamy resztą sosu i posypujemy mozzarellą. Pieczemy w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez ok. 20 minut.

Z podanych składników wychodzi 6 porcji zapiekanki.

Smacznego !