Ciasto kruche z malinami i rabarbarem

Na pożegnanie lata proponuję niezawodne połączenie malin i rabarbaru z kruchym ciastem. Placek jest lekki i niezbyt słodki. Idealny na podwieczorek lub do porannej kawy.

Składniki


Ciasto

• 400g mąki tortowej
• 100g mąki krupczatki
• 3/4 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250g margaryny

Nadzienie

• 1/2 kg rabarbaru
• 1/2 kg malin
• 4 łyżki cukru pudru
• garść bułki tartej

Dodatkowo

• cukier puder do posypania 
• prostokątna forma do pieczenia

Przygotowanie

Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy pokrojoną w kostkę margarynę, żółtka oraz śmietanę i wyrabiamy ciasto. Wkładamy do zamrażarki na 20 minut.

W tym czasie kroimy rabarbar w kostkę i mieszamy go z cukrem pudrem. 

Dzielimy ciasto na 2 części. 2/3 rozwałkowujemy na prostokąt i wykładamy na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia). 1/3 powinna zostać w zamrażarce.

Ciasto nakłuwamy widelcem i posypujemy bułką tartą. Wykładamy owoce tworząc na zmianę paski rabarbaru oraz malin w poprzek blachy. Resztę ciasta rozwałkowujemy, wycinamy paski i układamy kratkę. Pieczemy w 180 st. C przez 55-60 minut. Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego !