Kurczak zapiekany z pieczarkami i mozzarellą

Pomysł na prosty, nieskomplikowany obiad, który każdy z Was może przygotować w około 30 minut. Mięso wychodzi idealnie soczyste i miękkie, a w połączeniu z pieczarkami i ciągnącym się serem z pewnością zasmakuje każdemu członkowi rodziny.

Składniki

• 4 pieczarki
• 50 g cebuli
• 2 gałązki świeżego koperku
• 4 pojedyncze piersi z kurczaka
• pieprz 
• sól
• 4 szczypty przyprawy do kurczaka
• 4 szczypty papryki słodkiej
• oliwa z oliwek
• 80 g startej mozzarelli

Przygotowanie

Pieczarki kroimy w plasterki, cebulę w drobną kostkę, a koperek siekamy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Podsmażamy cebulkę, następnie dodajemy pieczarki. Smażymy ok. 5 minut. Na koniec dodajemy koperek i przyprawiamy pieprzem oraz solą.

Mięso lekko rozbijamy. Przyprawiamy z każdej strony szczyptą soli i pieprzu oraz przyprawą do kurczaka i papryką. Smażymy na rozgrzanej oliwie ok. 10 minut (po kilka minut z każdej strony).

Kawałki kurczaka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdy z nich nakładamy pieczarki oraz mozzarellę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 10 minut.

Tak przygotowanego kurczaka możemy podać z frytkami lub ziemniakami i ulubioną surówką. Z podanej ilości składników wychodzą 4 porcje.

Smacznego !