Kapuśniaki

Małe paszteciki nadziane mięsem i kapustą to smaczny dodatek do barszczu czerwonego. Idealnie sprawdzą się jako ciepła przekąska na wszelkiego rodzaju imprezy i alternatywa do znanych wszystkim krokietów.

Składniki

Ciasto

• 1 kg mąki
• 50 g drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka śmietany w temperaturze pokojowej
• 1 margaryna
• 1-2 jajka
• 1-2 żółtka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Farsz

• mała główka białej kapusty
• ok. 500 g ugotowanego w rosole mięsa z kurczaka
• 2 cebule
• olej
• vegeta
• sól
• pieprz
• mielony kminek

Dodatkowo

• 1 białko
• kminek

Przygotowanie 

Farsz

Kapustę szatkujemy na ok. 3-4 cm paski i gotujemy, aż zmięknie. Odciskamy z wody. Mięso mielimy w maszynce, a cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, doprawiamy i mieszamy. Ilość przypraw zależy od Waszych preferencji. Gdyby farsz był zbyt wodnisty możecie dodać garść bułki tartej.

Ciasto

Drożdże mieszamy z cukrem i śmietaną. Z mąki tworzymy kopczyk. Margarynę obtaczamy w mące i trzemy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Wałkujemy, a następnie wycinamy kwadraty 10 x 10 cm.

Wykonanie

Wykładamy farsz, zwijamy rulonik i zaciskamy na końcach. Wierzch kapuśniaków smarujemy ubitym białkiem i posypujemy kminkiem. Pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w 180 st. C przez 40-45 minut, aż się zrumienią. Podajemy na ciepło do barszczu czerwonego czystego. Przepis na barszcz czerwony możecie znaleźć TUTAJ.

Smacznego !