Chow mein z kurczakiem i warzywami

Pikantny kurczak z orientalnym makaronem chow mein i dodatkiem chrupiących warzyw czyli pomysł na domowe chińskie danie.

Składniki

• 1 opakowanie makaronu chow mein
• 2 czerwone papryki
• 2 średnie cebule
• 1 duża marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka suszonej kolendry
• 1 łyżeczka czerwonej pasty curry 
• 4 łyżki oleju 
• 1 łyżka miodu
• 200 ml bulionu
• szczypta soli
• szczypta pieprzu ziołowego
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki sezamu
• garść świeżej posiekanej kolendry

Przygotowanie

Kurczaka kroimy w paski. Następnie przygotowujemy marynatę i mieszamy : 1 łyżeczkę curry, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, pastę curry, sos sojowy, 2 łyżki oleju, miód i suszoną kolendrę. Wrzucamy do niej kurczaka i odstawiamy na 30 minut.

W tym czasie kroimy paprykę i marchewkę w słupki, a cebulę w piórka. Warzywa doprawiamy solą i pieprzem ziołowym.

Rozgrzewamy patelnię, a następnie wrzucamy kurczaka. Smażymy ok. 15 minut. Ściągamy z patelni i odkładamy.

Patelnię myjemy i nalewamy na nią pozostałe 2 łyżki oleju. Musimy go mocno nagrzać. Wrzucamy cebulę, czekamy, aż się lekko zeszkli. Następnie dodajemy paprykę oraz marchewkę. Smażymy przez ok. 10 minut. Warzywa po podsmażeniu mają być chrupiące. Dodajemy kurczaka czekamy, aż się podgrzeje i całość podlewamy bardzo ciepłym bulionem.

W tym momencie wkładamy makaron na wrzącą osoloną wodę i gotujemy go 5 minut.

Do warzyw i mięsa dodajemy curry, cynamon, paprykę słodką i ostrą oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Makaron odcedzamy i mieszamy z resztą składników. Danie podajemy posypane świeżą kolendrą oraz sezamem.

Smacznego !