Kremowy makaron z kurczakiem i pieczarkami

Makaron z kurczakiem to proste i tanie danie obiadowe, na którego przygotowanie wystarczy poświęcić  maksymalnie 30 minut. Można je modyfikować w zależności od tego, co akurat mamy w lodówce np. zamiast pieczarek i koperku dodać szpinak, brokuła czy suszone pomidory.

Składniki

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 6 pieczarek
• 200 g makaronu penne rigate ( "pióra")
• 1 średnia cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• ok. 300 g piersi z kurczaka
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki oregano
• 300 ml śmietanki 18 % do zup i sosów
• 100 ml ciepłej wody
• 2 gałązki koperku

Przygotowanie

Pieczarki kroimy w grube plastry i podsmażamy na złoto na 2 łyżkach oliwy. Odkładamy z patelni.

Makaron gotujemy al'dente według przepisu na opakowaniu.

Na patelnię wlewamy kolejną porcję oliwy (2 łyżki) i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany ząbek czosnku. Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, a następnie doprawiamy solą, pieprzem, bazylią oraz oregano. Gdy kurczak będzie gotowy całość podlewamy mieszanką śmietanki z wodą. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze szczyptą soli oraz pieprzu. Sos lekko redukujemy.

Następnie dodajemy odcedzony makaron (nie wylewamy wody może się jeszcze przydać), większą część pieczarek oraz posiekanego koperku i mieszamy. Gdyby sos zrobił się za gęsty można podlać go odrobiną wody z makaronu. Na wierzch wrzucamy resztę pieczarek oraz koperek.

Z podanych składników wychodzą ok. 3-4 porcje.

Smacznego !