Kremowa zupa dyniowa z curry

Sezon dyniowy w pełni, więc na chłodne jesienne dni polecam zupę krem z orientalną nutką z tego właśnie warzywa. Jest pożywna, sycąca i rozgrzewająca. Świetnie sprawdzi się w roli obiadu u osób będących na diecie i nie tylko.

 Składniki

• 1 łyżka masła
• 1,6 kg obranej dyni (cała miała ok. 2 kg)
• 1 duża cebula
• 100 g marchwi
• 150 g ziemniaków
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka chili
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 3 łyżeczki soli
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki curry
• 1płaska łyżeczka suszonych listków kolendry
• 1 l bulionu drobiowego
• garść świeżej pietruszki
• jogurt naturalny

Przygotowanie

Warzywa obieramy i kroimy w kostkę. W garnku rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim cebulkę. Dodajemy resztę warzyw, przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i dusimy ok. 5-8 minut. Następnie zalewamy bulionem, wrzucamy natkę pietruszki i gotujemy ok. 30-40 minut.

Całość miksujemy z 2 ząbkami czosnku na gładki krem. Podajemy z łyżką jogurtu naturalnego i pietruszką. Z podanych składników wychodzi ok. 3 l zupy.

Smacznego !